Fesenjan

Ingrédients

• 600 g de pois chiches
• 300 g de purée de pêche de grenade
• 200 ml d'huile d'olive
• 4 oignons
• 4 gousses d'ail
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de vinaigre
• 1/2 tasse d'eau
• Sel et poivre au goût
• 400 g de morceaux de poulet
• 100 g de pistaches concassées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Rincez les pois chiches et cuisez-les dans de l'eau salée pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Sautillez les oignons et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez la purée de pêche de grenade, le sucre, le vinaigre, l'eau, le sel et le poivre, mélangez bien et laissez mijoter pendant 30 minutes.
4. Ajoutez les pois chiches et cuisez pendant 15 minutes supplémentaires.
5. Dans une autre poêle, cuites les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Ajoutez la préparation à la purée de pêche aux morceaux de poulet et faites mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
7. Finalement, ajoutez les pistaches concassées et le jus de citron, mélangez bien et servez chaud.
8. Note finale : Le Fesenjan est un plat traditionnel iranien qui est généralement servi avec du pain, mais il peut également être servi avec du riz ou des légumes.