Fesenjan
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Um prato tradicional iraniano feito com feijão-de-caupi e pasta de granada, doce e ácido, servido com peças de frango.
📷 stringparts — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 600 g de feijão-de-caupi
- 300 g de pasta de granada
- 200 ml de azeite de oliva
- 4 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de vinagre
- 1/2 xícara d'água
- Sal e pimenta a gosto
- 400 g de peças de frango
- 100 g de pistache moído
- 1 colher de sopa de limonada
Method
- Lave o feijão-de-caupi e cozinhe em água salgada por cerca de 1 hora ou até ficar macio.
- Refogue as cebolas e alho em uma frigideira com azeite de oliva até ficarem douradas.
- Adicione a pasta de granada, açúcar, vinagre, água, sal e pimenta, misture bem e deixe ferver por 30 minutos.
- Adicione o feijão-de-caupi e cozinhe por mais 15 minutos.
- Em outra frigideira, cozinhe as peças de frango até ficarem douradas.
- Adicione a mistura de pasta de granada ao frango e cozinhe por mais 10 minutos.
- Finalmente, adicione os pistaches moídos e a limonada, misture bem e sirva quente.
- Nota final: O Fesenjan é um prato tradicional iraniano que geralmente é servido com pão, mas também pode ser servido com arroz ou legumes.
The story
O Fesenjan é um prato antigo datando do período seljúcida, conhecido por sua receita secreta e valor culinário.
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