Fesenjan

Zutaten

• 600 g Kichererbsen
• 300 g Pflaumenpulver
• 200 ml Olivenöl
• 4 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Essig
• 1/2 Tasse Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 400 g Hühnerstücke
• 100 g geröstete Pistazien
• 1 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung

1. Waschen Sie die Kichererbsen und kochen Sie sie in salziger Brühe für etwa 1 Stunde oder bis sie weich sind.
2. Sovariieren Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl, bis sie bronzefarben sind.
3. Fügen Sie das Pflaumenpulver, Zucker, Essig, Wasser, Salz und Pfeffer hinzu, rühren Sie gut und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.
4. Fügen Sie die Kichererbsen hinzu und kochen Sie für weitere 15 Minuten.
5. In einer anderen Pfanne kochen Sie die Hühnerstücke, bis sie bronzefarben sind.
6. Fügen Sie das Pflaumenpulver-Mischung zur Hühnerpfanne hinzu und kochen Sie für weitere 10 Minuten.
7. Fügen Sie schließlich die gerösteten Pistazien und Zitronensaft hinzu, rühren Sie gut und servieren Sie heiß.
8. Letzte Bemerkung: Fesenjan ist ein traditionelles iranisches Gericht, das üblicherweise mit Brot gegessen wird, kann aber auch mit Reis oder Gemüse serviert werden.