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Queijo de Cabra de Fermo
Fermo (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da região do Marche, o Queijo de Cabra de Fermo é um queijo de cabra doce e aromático.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de queijo de cabra de Fermo
- 100g de açúcar
- 50g de casca de limão
- 200ml de leite de cabra
- 50g de pó de canela
- 50g de pó de anis estrelado
- Sal a gosto
- 100g de farinha de trigo duro
- Água fria conforme necessário
Method
- Prepare o queijo de cabra de Fermo e corte-o em cubos pequenos.
- Em uma panela, misture o queijo, o açúcar, a casca de limão, a canela e o anis estrelado.
- Adicione o leite de cabra e misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente, até obter uma consistência cremosa.
- Mexa a farinha de trigo duro e continue a mexer até que a creme tenha engrossado.
- Tempere com sal e adicione algumas gotas de água fria se o creme estiver muito grosso.
- Sirva fresco, decorado com fatias de limão.
The story
O Queijo de Cabra de Fermo é um queijo tradicional da região do Marche, com uma história que remonta ao século XVII, quando foi introduzido na região pelos pastores do Puglia.
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