Fromage de chèvre de Fermo

Ingrédients

• 500g de fromage de chèvre de Fermo
• 100g de sucre
• 50g de zeste de citron
• 200ml de lait de chèvre
• 50g de poudre de cannelle
• 50g de poudre d'anis étoilé
• Sel au goût
• 100g de farine de blé dur
• Eau froide à besoin

Préparation

1. Préparez le fromage de chèvre de Fermo et coupez-le en petits cubes.
2. Dans une poêle, mélangez le fromage, le sucre, le zeste de citron, la cannelle et l'anis étoilé.
3. Ajoutez le lait de chèvre et mélangez bien.
4. Cuisinez à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
5. Mélangez dans la farine de blé dur et continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce ait épaisseur.
6. Assaisonnez avec du sel et ajoutez de l'eau froide si la sauce est trop épaisse.
7. Servez frais, orné de tranches de citron.