Queso de Oveja de Fermo

Ingredientes

• 500g de queso de cabra de Fermo
• 100g de azúcar
• 50g de zeste de limón
• 200ml de leche de cabra
• 50g de polvo de canela
• 50g de polvo de anís estrellado
• Sal al gusto
• 100g de harina de trigo duro
• Agua fría según sea necesario

Preparación

1. Preparar el queso de cabra de Fermo y cortarlo en cubos pequeños.
2. En una sartén, mezclar el queso, el azúcar, el zeste de limón, la canela y el anís estrellado.
3. Agregar la leche de cabra y mezclar bien.
4. Cocinar a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta obtener una consistencia cremosa.
5. Mezclar la harina de trigo duro y continuar removiendo hasta que la crema espese.
6. Sazonar con sal y agregar un poco de agua fría si la crema está demasiado espesa.
7. Servir fresco, decorado con rebanadas de limón.