ファルコーヴ
Falun — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
フィルンの伝統料理の一つ、ファルコーヴは、じゃがいもと野菜と共に煮込んだ牛肉の料理で、美味しく暖かいだけでなく栄養価も高いです。
📷 Mario Mlynek — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 gの牛肉
- 4個のじゃがいも
- 2本のにんじん
- 1個の玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 1リットルの牛肉の出汁
- オリーブ油1大さじ
- 塩と pepper
- 2大さじの醤油
Method
- 牛肉を小分けにしておきます。
- じゃがいもを洗い、立方体に切ります。にんじんを薄く切ります。Garlicをみじん切りにします。
- フライパンでオリーブ油でGarlicを炒め、玉ねぎ、にんじん、Garlicを加えて数分煮ます。
- 牛肉、牛肉の出汁、塩、 pepper、醤油を加えてよく混ぜます。
- 沸騰させ、蓋をして弱火で約1時間煮込み、牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。
- じゃがいもを加えて、さらに20-30分煮込み、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
- 召し上がり方: お好みでパルメザンをすりおろしてのり、温めてお召し上がりください。
The story
ファルコーヴは、中央スウェーデンのフィルン市で生まれました。採鉱業が地元の食文化に影響を与えた結果、採鉱労働者が暖かく栄養価の高い食事を求めながら作られた料理です。
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