Falukorv
Falun — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina de Falun, el Falukorv es un delicioso guiso de carne de res con patatas y verduras.
📷 Mario Mlynek — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500 g de carne de res
- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de carne
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de soya
Preparación
- Corta la carne de res en trozos pequeños y déjalos a un lado.
- Lava las patatas y córtalas en cubos. Corta las zanahorias finamente y machaca el ajo.
- En una sartén, sofríe el ajo en aceite de oliva, luego añade la cebolla, las zanahorias y el ajo, y cocina por unos minutos.
- Añade la carne, el caldo de carne, la sal, la pimienta y la soya. Mezcla bien.
- Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- Añade las patatas y cocina por otros 20-30 minutos, hasta que las patatas estén cocidas.
- Servir: Sirve caliente con un toque de perejil picado.
La historia
El Falukorv originó en la ciudad de Falun, en el centro de Suecia, donde la industria minera influyó en la cocina local. Se preparaba para los mineros hambrientos que buscaban una comida cálida y nutritiva.
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