Falukorv
Falun — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine de Falun, le Falukorv est une délicieuse daube de bœuf avec des pommes de terre et des légumes.
📷 Mario Mlynek — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 g de bœuf
- 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Préparation
- Coupez le bœuf en morceaux et réservez.
- Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Émincez les carottes finement et hachez l'ail.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon, les carottes et l'ail, et faites cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez le bœuf, le bouillon de bœuf, le sel, le poivre et la sauce soja. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- Ajoutez les pommes de terre et continuez la cuisson pendant 20-30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Service : Servez chaud avec un tour de persil haché.
L’histoire
Le Falukorv a son origine dans la ville de Falun, au centre de la Suède, où l'industrie minière a influencé la cuisine locale. Il était préparé pour les mineurs affamés en quête d'un repas chaud et nourrissant.
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