Falukorv
Falun — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der Küche von Falun, ist Falukorv ein leckeres Gulasch aus Rind mit Kartoffeln und Gemüse.
📷 Mario Mlynek — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 4 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Liter Rindfleischbrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Sojasauce
Zubereitung
- Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und beiseite legen.
- Die Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. Die Karotten fein schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne den Knoblauch im Olivenöl anbraten, dann die Zwiebel, Karotten und Knoblauch hinzufügen und für ein paar Minuten garen.
- Das Rindfleisch, die Rindfleischbrühe, das Salz, Pfeffer und die Sojasauce hinzufügen. Gut durchmischen.
- Zu kochen bringen, bedeckt auf kleiner Flamme für etwa 1 Stunde köcheln lassen oder bis das Rindfleisch weich ist.
- Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Zubereitung: Warm servieren und mit geriebenem Petersilie bestreuen.
Die Geschichte
Falukorv stammt aus der Stadt Falun im zentralen Schweden, wo die Bergbaustätte die lokale Küche beeinflusste. Es wurde für hungrige Bergleute zubereitet, die eine warme und nahrhafte Mahlzeit suchten.
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