勃艮第蜗牛
Burgundy — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
勃艮第蜗牛是法国传统美食之一，以其独特的芳香风味捕捉了大地的精髓。
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 20 porzioni · difficile
Ingredients
- 20只蜗牛（escargots）
- 150克黄油
- 6瓣大蒜
- 3汤匙初榨橄榄油
- 1杯干白葡萄酒
- 20只洗净并消毒的蜗牛壳
- 适量盐
- 适量黑胡椒
Method
- 将蜗牛壳洗净并消毒。可以通过将蜗牛壳在水中煮沸约一个小时来完成。
- 将大蒜与黄油捣碎成均匀的糊状，加入适量的盐和胡椒。
- 将大蒜黄油糊与干白葡萄酒混合，静置30分钟。
- 在烤盘中排列洗净的蜗牛壳，并填入蜗牛。
- 在每个蜗牛壳上淋上橄榄油，然后将大蒜黄油混合物倒在每个蜗牛上。
- 在预热至180摄氏度的烤箱中烤约20分钟。
The story
勃艮第蜗牛在法国有着悠久的历史，可追溯至罗马时代。中世纪时，由于被视为贵族食物，其生产和消费量有所增加。
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