Escargot de Bourgogne
Burgundy — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Os escargotes de Borgonha são um delicioso prato tradicional que captura a essência da terra com seu sabor único e aromático.
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 20 porzioni · difficile
Ingredients
- 20 caracóis (escargots)
- 150g de manteiga
- 6 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 copo de vinho branco seco
- 20 conchas limpas e esterilizadas
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Method
- Limpe e esterilize as conchas dos caracóis. Isso pode ser feito cozinhando as conchas em água por cerca de uma hora.
- Amasse o alho com a manteiga até formar uma pasta uniforme, adicione sal e pimenta a gosto.
- Misture a pasta de alho e manteiga com vinho branco seco. Deixe descansar por 30 minutos.
- Disponha as conchas limpas em uma travessa de forno e preencha com os caracóis.
- Regue cada concha com azeite, depois despeje a mistura de alho e manteiga em cada caracol.
- Assar os escargotes a 180 graus Celsius por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido.
The story
Os escargotes de Borgonha têm uma longa história na França, remontando aos tempos romanos. Sua produção e consumo aumentaram durante a Idade Média, quando eram considerados alimento para a elite.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!