Эскаролы де Бургунд
Burgundy — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Эскаролы де Бургунд — традиционное деликатесное блюдо, которое передает суть земли своим уникальным и ароматным вкусом.
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 20 porzioni · difficile
Ingredients
- 20 улиток (эскаролы)
- 150 г сливочного масла
- 6 зубчиков чеснока
- 3 столовые ложки первосортного оливкового масла
- 1 стакан сухого белого вина
- 20 очищенных и стерилизованных ракушек
- Соль по вкусу
- Соль по вкусу
Method
- Очистите и стерилизуйте ракушки улиток. Это можно сделать, погрузив ракушки в кипящую воду примерно на час.
- Раздавите чеснок с сливочным маслом до однородной пасты, добавьте соль и перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте чесночно-сливочную пасту с сухим белым вином. Дайте настояться 30 минут.
- Разложите очищенные ракушки на противень и заполните их улитками.
- Польте оливковым маслом каждую ракушку, затем налейте чесночно-сливочную смесь на каждую улитку.
- Выпекайте эскаролы при температуре 180 градусов Цельсия около 20 минут в предварительно разогретой духовке.
The story
Эскаролы де Бургунд имеют долгую историю во Франции, восходящую к временам римлян. Их производство и потребление увеличилось в средние века, когда они считались пищей богатых.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!