Erdbeertorte

Zutaten

• 400 g frische oder gefrorene Erdbeeren
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 100 g Mehl
• 50 g Butter
• 1 Packung Backpulver
• 1 Esslöffel Wasser
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 100 g Zucker für die Glasur
• 100 g Butter
• 100 g frische Sahne
• 1 Esslöffel Vanillezucker

Zubereitung

1. Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren, stellen Sie sie in einen Topf und fügen Sie Zucker, Zitronensaft und ein Esslöffel Wasser hinzu. Lassen Sie es eine Stunde stehen.
2. Zubereiten Sie den Teigboden: Mischen Sie Mehl, Butter und Backpulver in einer Schüssel. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, rühren Sie nach jeder Addition gut. Decken Sie ab und lassen Sie für 30 Minuten ruhen.
3. Zubereiten Sie die Sahne: Mischen Sie die frische Sahne, Vanillezucker und den größten Teil des Zucker für die Glasur in einer Schüssel.
4. Nehmen Sie ein Drittel des Teigbereichs und fügen Sie ihn zur Sahne hinzu, rühren Sie gut. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest des Teigbereichs.
5. Nehmen Sie eine Backform und bedecken Sie sie mit Backpapier. Gießen Sie den Vorbereitungszeitraum darauf und backen Sie in einem vorgeheizten Backofen bei 180°C für 30-35 Minuten.
6. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und verziern Sie ihn mit den übrig gebliebenen Erdbeeren und Zucker für die Glasur.