Torta di Morelle

Ingredienti

• 400 g di morelle fresche o congelate
• 200 g di zucchero
• 4 uova
• 100 g di farina
• 50 g di burro
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di acqua
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 100 g di zucchero a velo
• 100 g di burro
• 100 g di panna fresca
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

1. Pulire e tagliare le morelle, metterle in una ciotola e aggiungere lo zucchero, il succo di limone e un cucchiaino di acqua. Lasciare riposare per 1 ora.
2. Preparare la crosta: mescolare la farina, il burro e il lievito in polvere in una ciotola. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
3. Preparare la crema: mescolare la panna fresca, l'estratto di vaniglia e la maggior parte dello zucchero a velo in un ciotolo.
4. Prendere un terzo della preparazione della crosta e aggiungerlo alla crema, mescolando bene. Ripetere l'operazione con il resto della preparazione della crosta.
5. Prendere una teglia da forno e coprire con un foglio di carta da forno. Versare la preparazione sulla teglia e cuocere in forno precaldo a 180°C per 30-35 minuti.
6. Lasciare raffreddare la torta e decorarla con le morelle rimaste e lo zucchero a velo.