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Nachos d'Ensenada
Ensenada, Mexico (popularized in Texas) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat texan classique avec une touche d'Ensenada, combinant la croûte des pita chips avec le fromage et les épices piquantes.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200g de chips de tortillas de maïs
- 200g de fromage cheddar
- 100g de piments verts
- 50g de persilau
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'oignon haché
- 1 cuillère à soupe de piment sec en poudre
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de crème de truffe
- 1 cuillère à soupe de coriandre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et faites griller les chips de tortillas pendant 5 minutes.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail.
- Ajoutez la sauce tomate, le piment vert et le piment sec en poudre, mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Placez les chips de tortillas sur une plaque de cuisson et recouvrez-les de fromage et de sauce pimentée.
- Tapissez avec du persilau et des tranches de piment vert.
- Faites cuire au four pendant 10 minutes à 180°C et servez avec de la coriandre et de la crème de truffe.
L’histoire
Les nachos à l'Ensenada ont originellement été créés à San Diego mais ont gagné en popularité au Texas grâce à leur version tex-mex qui y a ajouté un tour piquant avec du saucisson et du jalapeño.
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