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Insalata di Mare e Pesce
Cartagena — Ricetta madre · en it
Una croccante insalata di mare e pesce con un tocco di salsa di pomodoro e cipolla, perfetta per un pranzo estivo.
📷 Juan Emilio Prades Bel — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400 g di gamberi freschi
- 200 g di polpo arrosto
- 100 g di cozze
- 100 g di salmone in scatola
- 2 cipolle
- 2 pomodori
- 100 ml di olio d'oliva
- 50 ml di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale e pepe al gusto
- Riccioli di fagioli
- Prezzemolo tritato
Preparazione
- Nettare i gamberi e tagliarli in pezzi piccoli.
- Nettare il polpo e tagliarlo a pezzetti.
- Nettare le cozze e scolarle.
- Tagliare le cipolle in cubetti e i pomodori a dadini.
- In una ciotola mescolare l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il zucchero, sale e pepe.
- Aggiungere i gamberi, il polpo, le cozze e il salmone in scatola.
- Mescolare bene e aggiungere le cipolle e i pomodori.
- Infine, aggiungere i fagioli e il prezzemolo tritato.
- Mangiare immediatamente o riscaldare in frigorifero per 1-2 ore prima di servire.
La storia
Questa insalata è una tradizione culinaria di Cartagena, dove la freschezza del mare e del pesce è un elemento chiave della cucina locale.
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