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Eintopf
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Um umlauten zu korrekt darstellen zu können, verwenden wir die Umlaut-Version: Eintopf. É um prato tradicional alemão, o Eintopf é uma sopa unificadora que combina diversos ingredientes em uma panela.
📷 GeoTrinity — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 210 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de carne bovina, cortada em pedaços
- 1 kg de legumes mistos (cenouras, batatas, couve, cebolas)
- 1 litro de caldo de carne
- 200 g de ervilhas
- 200 g de feijão
- 100 g de lardo
- 100 g de manteiga
- 1 cebola, descascada e picada
- 2 dentes de alho, descascados e picados
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha picada para decorar
Method
- Em uma panela grande, refogue o lardo e alho em uma pequena quantidade de manteiga.
- Adicione a cebola e refogue por alguns minutos.
- Adicione a carne e os legumes, mexendo bem.
- Couve com caldo de carne e traga para ferver.
- Reduza o fogo e deixe ferver por 2-3 horas, adicionando água se necessário.
- Adicione as ervilhas e feijões, continue a cozinhar por mais 30 minutos.
- Desligue o fogo, adicione sal e pimenta a gosto, e decore com cebolinha picada.
- Sugestão de servir: sirva quente em uma tigela com um guardanapo úmido para escorrer o caldo.
The story
Eintopf é uma tradição que remonta aos tempos medievais, quando os agricultores combinavam alimentos restantes em uma panela para criar uma refeição quente e nutritiva.
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