Eintopf

Zutaten

• 2 kg Rindfleisch, in Stücke geschnitten
• 1 kg gemischt Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Kohl, Zwiebeln)
• 1 Liter Rindfleischbrühe
• 200 g Linsen
• 200 g Bohnen
• 100 g Schinken
• 100 g Butter
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie, gewürfelt, zum Garnieren

Zubereitung

1. In einem großen Topf schaumig die Fett und den Knoblauch in etwas Butter an.
2. Füge die Zwiebel hinzu und schaumige für ein paar Minuten an.
3. Füge das Fleisch und das Gemüse hinzu und gut umrühren.
4. Mit Rindfleischbrühe übergießen und zum Kochen bringen.
5. Verringere die Hitze und lasse köcheln, bis die Zutaten 2-3 Stunden lang weich sind, füge Wasser hinzu, wenn nötig.
6. Füge die Linsen und Bohnen hinzu und koch weiter für weitere 30 Minuten.
7. Stelle den Herd aus, füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und garniere mit gewürfelte Petersilie.
8. Empfehlung zum Servieren: heiß in einem Teller servieren und mit feuchtem Servietten, um das Brühe aufzusaugen.