Eintopf

Ingredientes

• 2 kg de carne de res, cortada en trozos
• 1 kg de verduras mixtas (zanahorias, patatas, col, cebolla)
• 1 litro de caldo de carne
• 200 g de lentejas
• 200 g de frijoles
• 100 g de manteca de cerdo
• 100 g de mantequilla
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para adornar

Preparación

1. En una olla grande, sofreír el cerdo y el ajo en un poco de mantequilla.
2. Añadir la cebolla y sofreír durante unos minutos.
3. Añadir la carne y las verduras, removiendo bien.
4. Cubrir con caldo de carne y llevar a ebullición.
5. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 2-3 horas, añadiendo agua si es necesario.
6. Añadir las lentejas y los frijoles, continuar cocinando durante otros 30 minutos.
7. Apagar el fuego, añadir sal y pimienta al gusto, y adornar con perejil picado.
8. Sugerencia de servicio: servir caliente en un plato con un paño húmedo para absorber el caldo.