茄子与核桃
İzmir — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道来自伊兹密尔的美味茄子与核桃食谱，伊兹密尔以其丰富的烹饪传统而闻名。
📷 Ekkatterrinna — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4个茄子
- 150克碎核桃
- 2个洋葱
- 3汤匙橄榄油
- 适量盐和黑胡椒
- 1茶匙糖
- 1茶匙醋
- 1汤匙柠檬汁
- 100克羊乳干酪，切块
Method
- 准备茄子，去掉两端并切成薄片。
- 在平底锅中加热橄榄油，用中火煮茄子片5-7分钟。
- 在一个碗中，将碎核桃、切碎的洋葱、盐、黑胡椒、糖、醋和柠檬汁混合。
- 将茄子片加入有油的平底锅中，再煮2-3分钟。
- 从火上取下，倒入核桃和调味料混合物。
- 轻轻搅拌，偶尔搅拌以确保茄子片均匀覆盖。
- 加入羊乳干酪，轻轻搅拌。
- 热食享用。
The story
这道菜曾是伊兹密尔的家庭秘方，但现在已成为土耳其全国都喜爱的一道菜。
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