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Edikang Ikong
South Eastern Nigeria — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional nigeriano, Edikang Ikong é uma deliciosa mistura de tomates e pimentões com abacate.
📷 Aderiqueza — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 tomates
- 2 pimentões vermelhos
- 2 abacates
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite de palma
- Sal e pimenta ao gosto
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1 colher de sopa de folhas de manjericão
- Água para abacate cozido
Method
- Cozinhe os abacates em água ferver durante 2 minutos, depois enxágue-os em água fria e corte-os em cubos.
- Lave e corte os pimentões vermelhos e as cebolas em pedaços.
- Em uma panela, refogue os pimentões vermelhos e as cebolas em azeite de palma.
- Adicione os tomates picados e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o vinagre de vinho, o açúcar, a pimenta e as folhas de manjericão, continue a cozinhar por mais 5 minutos.
- Disponha em uma tigela e adicione os cubos de abacate.
- Frite rapidamente os cubos de abacate em uma panela com um pouco de azeite de palma e polvilhe sobre o prato.
- Sirva quente com carne ou peixe.
The story
Edikang Ikong é um prato tradicional do Sudeste do Nigéria, particularmente popular na região de Cross River. Sua receita foi transmitida de geração em geração e combina bem com diversos pratos de carne ou peixe.
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