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Edikang Ikong
South Eastern Nigeria — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale della Nigeria, Edikang Ikong è una deliziosa salsa di pomodoro con peperoni e avocado.
📷 Aderiqueza — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 pomodori
- 2 peperoni rossi
- 2 avocado
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di aceto di vino
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di olio di palma
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 1 cucchiaio di foglie di basilico
- Acqua per il blanched di avocado
Preparazione
- Blanched gli avocado in acqua bollente per 2 minuti, quindi raffreddali sotto l'acqua fredda e tagliali a cubetti.
- Pulite e taglia i peperoni e le cipolle a pezzi.
- In una padella, soffriggi i peperoni e le cipolle in olio di palma.
- Aggiungi i pomodori tagliati a pezzi e cuoci per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi l'aceto di vino, il zucchero, il peperoncino e le foglie di basilico, continua a cuocere per altri 5 minuti.
- Sistemala in un piatto e aggiungi i cubetti di avocado.
- Sfrigola rapidamente in padella con un po' di olio di palma e aggiungi sopra il piatto.
- Sservi caldo con carne o pesce.
La storia
Edikang Ikong è un piatto originario del sud-est della Nigeria, particolarmente popolare nella regione di Cross River. La sua ricetta è stata tramandata di generazione in generazione e si adatta perfettamente a svariati piatti di carne o pesce.
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