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Edikang Ikong
South Eastern Nigeria — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional nigeriano, Edikang Ikong es un delicioso sauce de tomate y pimiento con aguacate.
📷 Aderiqueza — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 tomates
- 2 pimientos rojos
- 2 aguacates
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de palma
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de chile
- 1 cucharada de hojas de basilico
- Agua para asar los aguacates
Preparación
- Asar los aguacates en agua hirviendo durante 2 minutos, luego enjuáguelos con agua fría y córtelos en cubos.
- Limpie y corte los pimientos y cebollas en trozos.
- En una sartén, sofría los pimientos y cebollas en aceite de palma.
- Agregue los tomates picados y cocine durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agregue el vinagre de vino, el azúcar, el chile y las hojas de basilico, cocine por otro 5 minutos.
- Coloque en un plato y agregue los cubos de aguacate.
- Fry rápidamente los cubos de aguacate en una sartén con un poco de aceite de palma y espolvoree sobre el plato.
- Sirva caliente con carne o pescado.
La historia
Edikang Ikong es un plato tradicional de Sudoriental de Nigeria, particularmente popular en la región de Cross River. Su receta se ha pasado de generación en generación y se combina bien con diversos platos de carne o pescado.
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