エディカン・イコン

Ingredients

• 4個のトマト
• 2個の赤ピーマン
• 2個のアボカド
• 2個の玉ねぎ
• 2ティースプーンのワインビネガー
• 1ティースプーンの砂糖
• 1ティースプーンのココナッツ油
• 塩と胡椒を好みで
• 1ティースプーンの唐辛子
• 1ティースプーンのバジル葉
• アボカドを茹でるための水

Method

1. アボカドを沸騰した水で2分茹で、冷水で冷やし、 cubed状に切ります。
2. ピーマンと玉ねぎを洗い、 cubed状に切ります。
3. フライパンでココナッツ油でピーマンと玉ねぎを炒めます。
4. 刻んだトマトを加え、時々混ぜながら10-15分間煮ます。
5. ワインビネガー、砂糖、唐辛子、バジル葉を加え、さらに5分間煮続けます。
6. ボウルに並べ、アボカドの cubedを加えます。
7. 少々のココナッツ油でフライパンでアボカドの cubedを揚げ、その上に振ります。
8. 肉や魚と一緒に熱々で召し上がれます。