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Edikang Ikong
South Eastern Nigeria — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles nigerianisches Gericht, Edikang Ikong ist ein leckeres Tomaten- und Pfeffer-Sauce mit Avocado.
📷 Aderiqueza — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Tomaten
- 2 rote Paprikas
- 2 Avocados
- 2 Zwiebeln
- 2 Esslöffel Weingewürz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Palmöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Chili
- 1 Esslöffel Basilikumblätter
- Wasser zum blanchierten Avocado
Zubereitung
- Blanchiere die Avocados in kochendem Wasser für 2 Minuten, dann kühle sie unter kühlem Wasser ab und schneide sie in Würfel.
- Reinige und schneide die Paprikas und Zwiebeln in Stücke.
- In einer Pfanne bräunst du die Paprikas und Zwiebeln in Palmöl.
- Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und koch für 10-15 Minuten, dabei gelegentlich rühren.
- Füge das Weingewürz, Zucker, Chili und Basilikumblätter hinzu, koch für weitere 5 Minuten.
- Vor dem Servieren in eine Schüssel legen und die Avocado-Würfel hinzufügen.
- Die Avocado-Würfel in einer Pfanne mit etwas Palmöl bräunen und darüberstreuen.
- Hot servieren mit Fleisch oder Fisch.
Die Geschichte
Edikang Ikong ist ein traditionelles Gericht aus Südost-Nigeria, insbesondere in der Region Cross River beliebt. Seine Rezeptur wurde von Generation zu Generation weitergegeben und passt gut zu verschiedenen Fleisch- oder Fischgerichten.
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