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Edikaikoong
Eastern Nigeria — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional do Oriente do Nigéria, o Edikaikoong é uma deliciosa mistura de batata-doce e abacate.
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 batatas-doce, cubadas
- 2 abacates, cubados
- 1 cebola, picada finamente
- 2 colheres de sopa de azeite de palma
- 1 colher de sopa de pimenta de Guinea
- 1 colher de sopa de vinagre de palma
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de gengibre, picado finamente
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 limão, açúcar a gosto (opcional)
Method
- Em uma panela, aqueça o azeite de palma e refogue a cebola picada finamente até ficar dourada.
- Adicione as batatas-doce cubadas e refogue por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macias.
- Adicione a pimenta de Guinea, o gengibre picado e a pimenta, mexendo bem.
- Adicione os abacates cubados e o suco de limão, mexendo suavemente.
- Adicione o sal e o vinagre de palma, mexendo até obter a consistência desejada.
- Sirva quente como acompanhamento com arroz ou frango.
The story
O Edikaikoong é um prato tradicional do Oriente do Nigéria, onde tem sido preparado por gerações como acompanhamento para arroz ou frango.
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