Edikaikoong

Ingrédients

• 4 pommes de terre douces, cubées
• 2 avocats, cubés
• 1 oignon, haché finement
• 2 cuillères à soupe d'huile de palme
• 1 cuillère à soupe de piment de guinée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de palme
• Sel au goût
• 1 cuillère à café de gingembre, haché finement
• 1 cuillère à café de piment
• 1 citron, sucre au goût (facultatif)

Préparation

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de palme et faites revenir l'oignon haché finement jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajoutez les pommes de terre douces cubées et faites revenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
3. Ajoutez le piment de guinée, le gingembre haché finement et le piment, mélangez bien.
4. Ajoutez les avocats cubés et le jus de citron, mélangez délicatement.
5. Ajoutez le sel et le vinaigre de palme, mélangez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
6. Servez chaud en accompagnement de riz ou de poulet.