马卡龙
Paris — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这些巴黎马卡龙是酥脆与奶油的完美结合，能够满足最挑剔的味蕾。
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 250g面粉
- 75g黄油
- 1茶匙砂糖
- 少许盐
- 3个鸡蛋
- 400ml全脂牛奶
Method
- 在锅中融化黄油和牛奶，然后加入面粉并快速搅拌至形成均匀的面团。
- 在抹了油的工作台上冷却面团。
- 每次加入一个鸡蛋，充分搅拌均匀后添加下一个。
- 使用带有星形嘴的挤袋，在铺有烘焙纸的烤盘上挤成长条。
- 将马卡龙在预热至200°C的烤箱中烘烤约15分钟，直到金黄酥脆。
- 纵向切开马卡龙以排出内部的水分，然后填充您喜欢的奶油馅。
The story
马卡龙是一种源自19世纪巴黎的法国甜点。传说它是奥地利面包师奥古斯特·赞格在巴黎开设第一家维也纳面包店时所创造的。
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