Эclair
Paris — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Эти парижские Эклеры — это сочетание хрустящей корочки и крема, которое удовлетворит самый взыскательный вкус.
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 250 г муки
- 75 г сливочного масла
- 1 чайная ложка сахарного песка
- Капля соли
- 3 яйца
- 400 мл молока
Method
- Растопите масло и молоко в кастрюле, затем добавьте муку и быстро перемешайте до однородного теста.
- Охладите тесто на смазанной маслом рабочей поверхности.
- Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Используя кондитерский мешок с звездой, нарежьте длинные полоски на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Выпекайте Эклеры в разогретой до 200°C духовке примерно 15 минут или до золотистого и хрустящего состояния.
- Разрежьте Эклеры пополам длиной для оттока внутренней влаги, затем заполните вашим любимым молочным кремом.
The story
Эклер — французский пирожное, происхождение которого восходит к Парижу XIX века. Согласно легенде, оно было придумано австрийским пекарем Аугустом Зангом, который открыл первую венскую пекарню в городе.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!