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Eba e Zuppa di Peperoni
Southern Nigeria — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale della Nigeria, morbido e nutriente, servito con una zuppa di peperoni piccante.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di eba
- 1 litro di acqua
- 1 cipolla
- 200g di peperoni
- 2 cucchiai di olio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche
- Sale a gusto
- Aceto di palma a piacere
Preparazione
- In una pentola, metti l'eba e l'acqua. Porta a ebollizione e cuoci per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- In un'altra pentola, scalda l'olio e soffriggi l'cipolla finché non si fa dorata.
- Aggiungi i peperoni e cuoci per 5-7 minuti.
- Aggiungi il peperoncino, le erbe aromatiche e il sale. Mescola bene.
- Inserisci l'eba cotta e il suo brodo nella pentola con il soffritto di peperoni. Mescola bene e cuoci per altri 5-10 minuti.
- S serve caldo con aceto di palma a piacere.
La storia
L'Eba e Zuppa di Peperoni è un piatto popolare nella Nigeria meridionale, dove l'Eba, un polmone di yuca, è una base tradizionale della cucina locale.
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