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Eba und Pfeffer-Suppe
Southern Nigeria — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles nigerianisches Gericht, weich und nahrhaft, serviert mit einer scharfen Pfeffer-Suppe.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Eba
- 1 Liter Wasser
- 1 Zwiebel
- 200g Pfeffer
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Chili
- 1 Esslöffel Kräuter
- Salz nach Geschmack
- Palastessig nach Geschmack
Zubereitung
- In einem Topf die Eba und das Wasser hineinschütten. Bring zum Kochen und koch 15-20 Minuten, gelegentlich rühren.
- In einem anderen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie golden ist.
- Füge den Pfeffer hinzu und koch 5-7 Minuten.
- Füge den Chili, die Kräuter und das Salz hinzu. Gut umrühren.
- Füge die gekochte Eba und ihr Brühe zum Topf mit der Pfefferbrühe hinzu. Gut umrühren und noch 5-10 Minuten kochen.
- Hot servieren mit Palastessig nach Geschmack.
Die Geschichte
Eba und Pfeffer-Suppe ist ein beliebtes Gericht im südlichen Nigeria, wo Eba, eine aus Maisstärke hergestellte Gerstensuppe, ein traditionelles Grundnahrungsmittel der lokalen Küche ist.
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