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Eba y Sopa de Ajo Picante
Southern Nigeria — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional nigeriano, suave y nutritivo, servido con una sopa picante de ajo.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de eba
- 1 litro de agua
- 1 cebolla
- 200g de ajos picantes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 chile
- 1 cucharada de hierbas
- Sal al gusto
- Vino de palacio al gusto
Preparación
- En una olla, coloca el eba y el agua. Lleva a ebullición y cocina durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- En otra olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que se vuelva dorada.
- Agrega los ajos picantes y cocina durante 5-7 minutos.
- Agrega el chile, hierbas y sal. Mezcla bien.
- Agrega el eba cocido y su caldo a la olla con la sopa de ajo sofrida. Mezcla bien y cocina durante otros 5-10 minutos.
- Sirve caliente con vino de palacio al gusto.
La historia
Eba y Sopa de Ajo Picante es un plato popular en el Sur de Nigeria, donde el Eba, un plato hecho con harina de yuca, es un ingrediente tradicional de la cocina local.
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