كونفيت الدجاجة
Gascony — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
كونفيت الدجاجة هو طبق تقليدي من منطقة غاسكوني في فرنسا، حلو وغني المذاق، مثالي للغداء في فصل الشتاء.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 21600 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredients
- 4 دجاجات، مع الجلد
- 2 لتر من زيت الزيتون
- 1 بصل، مقطع
- 200 جرام من الجزر، مقسم إلى قطع
- 200 جرام من السبانخ، مقسم إلى قطع
- 200 جرام من الفجل، مقسم إلى قطع
- 100 جرام من الزيتون الأخضر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
Method
- غسل الدجاج جيدًا وتجفيفه تمامًا، إزالة الرؤوس والأرجل.
- في وعاء كبير، قم بخلط زيت الزيتون، البصل، الجزر، الفجل، الزيتون الأخضر، والريحان.
- أجلب الخليط إلى الغليان.
- قم بوضع الدجاج في الخليط من البهارات والزيت، وتأكد من أن الدجاج غمر جيدًا.
- غطي الوعاء وطهيه على نار هادئة لمدة 6 ساعات أو حتى يصبح اللحم ناعمًا تمامًا وسهياً.
- اصبغ الدجاج، دعه يبرد، ثم غمره في دهونه لمدة 24 ساعة قبل التقديم.
- قدم على الفور مع البطاطا الحلوة أو الخبز المحمر.
The story
كونفيت الدجاجة هو طبق تقليدي فرنسي من منطقة غاسكوني يعود تاريخه إلى وقت كان الفلاحون يحفظون الدجاج باستخدام دهونها الخاصة. تاريخيًا، كان الكونفيت يتم تحضيره في الخريف ليتم تناوله خلال الشتاء.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!