Гусья грудка Магрет
Gascony — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классическое блюдо гасконской кухни, сочетающее нежность гусиной грудки с интенсивными вкусами и специями.
📷 PierreSelim — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 гусиные грудки
- 粗盐
- 黑胡椒
- 2瓣压碎的大蒜
- 1枝月桂叶
- 50克盐渍黄油
- 特级初榨橄榄油
Method
- 准备鹅胸肉：用纸巾拍干，均匀地用粗盐腌制。至少放置一小时后备用。
- 将黄油切成小片，冷藏备用。
- 剥皮，用刀轻轻压碎后切成薄片。
- 在大不粘煎锅中，用中火加热一些橄榄油。加入鹅胸肉，每面煎3-4分钟至所需熟度（生或中生）。
- 将蒜片加入煎锅中的油脂中，加入1枝月桂叶，翻炒1分钟。
- 将鹅胸肉从煎锅中取出，在烤架上静置5-7分钟。将黄油片加入煎锅中的油脂中，加热至完全融化。
The story
Магрет де Гусь hails from the гасконский регион Франции, где местные гуси славятся своей богатой и ароматной мякотью. Это блюдо представляет собой кулинарную эволюцию, сформировавшуюся веками.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!