دجاجة الماغريت
Gascony — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
klassic غاسكوني يربط نعومة دجاجة الماغريت مع النكهات والتوابل القوية.
📷 PierreSelim — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 دجاجة الماغريت
- ملح خشن
- فلفل أسود
- 2 فص ثوم مدقوق
- فرشة روزماري واحدة
- 50 جرام زبدة مملحة
- زيت زيتون أولي عالي الجودة
Method
- تحضير دجاجة الماغريت: امسحها جيدًا بالمناشف الورقية ورشها جيدًا بالملح الخشن. اتركها لتستريح على الأقل لمدة ساعة.
- قطع الزبدة إلى قطع صغيرة واحفظها في الثلاجة حتى تحتاجها.
- قم بإزالة القشرة من الثوم، ضعه في طبق وقطعه إلى شرائح رقيقة.
- في مقلاة غير ساخنة، سخن بعض الزيت الزيتون على نار متوسطة عالية. أضف دجاجة الماغريت وقلبه لمدة 3-4 دقائق من كل جانب حسب الرغبة (المتوسط أو نصف مطبوخ).
- أضف شرائح الثوم إلى المقلاة مع الدهون المحضرة، أضف فرشة روزماري واحدة وقلبه لمدة دقيقة واحدة.
- احذف دجاجة الماغريت من المقلاة واسترحها على منضدة فولاذية لمدة 5-7 دقائق. أضف قطع الزبدة إلى المقلاة مع الدهون وسخنها حتى تذوب تمامًا.
The story
الماغريت دى كاناد hail من منطقة غاسكوني في فرنسا، حيث تُعرف الدجاج المحلية لرومانسية لحمها الغني واللذيذ. هذا الطبق يمثل تطورًا طعاميًا أخذ أشكاله عبر القرون.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!