鸭血汤
Shanghai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种温暖而奶油般的汤，以鸭血的细腻口感包裹着味蕾，搭配脆爽的蔬菜和香料。
📷 me — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400克鸭血
- 500毫升鸡肉汤
- 100克鲜豆腐
- 2个小白洋葱
- 3根芹菜
- 8片大白菜（芥菜）
- 1茶匙姜末
- 适量盐和胡椒
Method
- 在锅中将鸡肉汤煮沸，加入切块的鲜豆腐。
- 将切片的洋葱和芹菜以及撕碎的大白菜叶子加入汤中。
- 煮5分钟后，降低火力，逐渐搅拌加入鸭血，直至鸭血完全融入汤中。
- 加入姜末，再煮2分钟。
- 尝味并根据需要调整盐和胡椒的调味。
The story
鸭血汤是上海菜系的传统佳肴，以其浓郁的风味和丰富的烹饪历史而闻名。最初作为冬季滋补品而准备，至今仍是该地区最受喜爱的菜肴之一。
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