Sopa de Sangre de Pato
Shanghai — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un caldo cálido y cremoso que envuelve el paladar con la delicadeza de la sangre de pato, acompañado de verduras crujientes y especias aromáticas.
📷 me — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400 g de sangre de pato
- 500 ml de caldo de pollo
- 100 g de tofu fresco
- 2 cebollas blancas medianas
- 3 tallos de cebolleta
- 8 hojas de brócoli chino (napa)
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla, hervir el caldo de pollo y añadir cubos de tofu fresco.
- Cortar las cebollas y la cebolleta en rodajas finas y añadirlas junto con las hojas de brócoli chino a la olla.
- Cocinar durante 5 minutos, luego reducir el fuego y añadir gradualmente la sangre de pato hasta que se integre completamente en el caldo.
- Añadir jengibre rallado y cocinar por otros dos minutos.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
La historia
La Sopa de Sangre de Pato es un plato tradicional de la cocina shanghaina, conocida por sus intensos sabores y rica historia culinaria. Originalmente preparada como un remedio para el invierno, sigue siendo uno de los platos más queridos en la región hasta hoy.
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