Soupe de Sang de Canard
Shanghai — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une soupe chaude et crémeuse qui enveloppe la palette avec la délicatesse du sang de canard, accompagnée de légumes croustillants et de saveurs aromatiques.
📷 me — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400 g de sang de canard
- 500 ml de bouillon de volaille
- 100 g de tofu frais
- 2 oignons blancs
- 3 tiges de céleri
- 8 feuilles de chou napa
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, porter le bouillon de volaille à ébullition et ajouter du tofu frais en cubes.
- Couper les oignons et le céleri en rondelles fines et ajouter avec les feuilles de chou napa rincées à la soupe.
- Cuire pendant 5 minutes, puis réduire le feu et ajouter progressivement le sang de canard en remuant jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé au bouillon.
- Ajouter du gingembre râpé et cuire encore deux minutes.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
L’histoire
La Soupe de Sang de Canard est un plat traditionnel de la cuisine shanghainaise, connue pour ses saveurs intenses et riche histoire culinaire. Préparée initialement comme un remède hivernal, elle reste l'un des plats préférés de la région aujourd'hui.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !