鴨血soup
Shanghai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
温かいと濃厚なスープが、鴨血のやさしさを口の中いっぱいに広げ、 Crunchyな野菜と香辛料の香りとともに味わいます。
📷 me — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 gの鴨血
- 500 mlの鶏がらスープ
- 100 gの生豆腐
- 2個の白玉ねぎ
- 3本のセリ
- 8枚の中国大根（ナパ cabbage）
- 1茶匙の生姜の皮
- 塩と胡椒を適量
Method
- 鍋で鶏がらスープを沸騰させ、 cubed 生豆腐を加えます。
- 玉ねぎとセリを薄切りにし、 shred した中国大根の葉と一緒にスープに加えます。
- 5分間茹でてから、火力を落として鴨血を少しずつ加え、スープに完全に混ぜます。
- 生姜を加えて2分間煮ます。
- 味を試し、塩と胡椒で調整します。
The story
鴨血soupは上海料理の伝統的な料理で、その濃厚な味わいと豊かな料理の歴史で知られています。元々は冬の栄養補給のために作られましたが、今日でも地域で最も人気のある料理の一つです。
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