Sopa de Sangue de Pato
Shanghai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um brodo quente e cremoso que envolve o paladar com a delicadeza do sangue de pato, acompanhado por vegetais crocantes e especiarias aromáticas.
📷 me — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de sangue de pato
- 500 ml de caldo de galinha
- 100 g de tofu fresco
- 2 cebolas brancas pequenas
- 3 talos de cebolinha
- 8 folhas de couve chinesa (napa)
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- Sal e pimenta ao gosto
Method
- Em uma panela, leve o caldo de galinha a ferver e adicione cubos de tofu fresco.
- Corte as cebolas e a cebolinha em rodelas finas e adicione-as junto com as folhas de couve chinesa ao caldo.
- Cozinhe por 5 minutos, depois reduza o fogo e, aos poucos, adicione o sangue de pato até que ele se integre completamente ao caldo.
- Adicione o gengibre ralado e cozinhe por mais dois minutos.
- Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta se necessário.
The story
A Sopa de Sangue de Pato é um prato tradicional da culinária shanghaina, conhecida por seus intensos sabores e rica história culinária. Originalmente preparada como um remedio para o inverno, permanece um dos pratos mais amados na região até hoje.
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