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Torte de Dobos
Budapest — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
La Torte de Dobos es un dulce único, caracterizada por una corteza caramelizada y una crema de chocolate casera.
📷 Megan Chromik — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredientes
- 200 g de chocolate oscuro
- 150 g de mantequilla
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 100 g de azúcar glass
- 100 g de azúcar caramelizado
- 100 ml de crema pastelera
- 100 g de chocolate semi-amargo
Preparación
- Derretir el chocolate y la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Mientras se enfría, batir los huevos con el azúcar glass hasta que estén bien mezclados.
- Añadir la harina y mezclar suavemente.
- Extender la masa en una bandeja forrada con papel de hornear.
- Hornear en el horno a 180°C durante 10 minutos.
- Hacer agujeros en la tarta con una cuchara para crear canales.
- Calentar el chocolate semi-amargo y la crema juntos y escurrir sobre la tarta.
- Dejar enfriar, luego decorar con crema de chocolate y frutas frescas.
La historia
Inventada en 1880 por József Dobos, un panadero de Budapest, la Torte de Dobos rápidamente ganó popularidad por su sabor exquisito y hermoso aspecto.
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