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Torta Dobos
Budapest — Ricetta madre · en it
La Torta Dobos è un dolce unico, con una crosta caramellata e una crema di cioccolato fatta in casa.
📷 Megan Chromik — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di cioccolato nero
- 150 g di burro
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di zucchero filato
- 100 ml di crema fresca
- 100 g di cioccolato fondente
Preparazione
- Preparare il cioccolato fondendo il burro con il cioccolato nero in una padella a fuoco medio.
- Mentre si raffredda, bagnare le uova con il zucchero a velo e mescolare bene.
- Aggiungere la farina e mescolare delicatamente.
- Stampare la pasta ottenuta su un foglio di carta da forno.
- Cuocere al forno a 180°C per 10 minuti.
- Infilzare la torta con un cucchiaio per formare dei canali.
- Riscaldare il cioccolato fondente con la crema fresca e versare sulla torta.
- Lasciare raffreddare e decorare con la crema di cioccolato e la frutta fresca.
La storia
La Torta Dobos è stata inventata nel 1880 da József Dobos, un pasticcere di Budapest, e si è subito diffusa per la sua bellezza e il sapore squisito.
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