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Crema Clotada de Devonshire
Devon — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso trato que acentúa una taza tradicional inglesa con su crema rica y sabor intenso.
📷 Biggishben — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar (para la capa)
- 1 hoja de gelatina
- 200 ml de agua
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
- 1 cucharadita de azúcar (para la capa)
Preparación
- Cue la leche en una sartén y agrega la sal y el azúcar.
- Deja que la leche se enfríe durante aproximadamente 12 horas a temperatura ambiente.
- Disuelve la gelatina en agua caliente y mezcla suavemente con la leche.
- Deja la leche a temperatura ambiente, sin cubrir, durante 12-24 horas hasta que se forme una densa capa en la superficie.
- Retira la capa y sirve la crema fresca con azúcar en granos o con la capa.
- Agrega vainilla si quieres un sabor más intenso.
La historia
La crema clotada de Devonshire fue accidentalmente creada en el siglo XIX cuando los campesinos dejaron su leche al aire, formando una rica y densa capa en la superficie.
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