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Crema Spessa di Devon
Un dolce squisito che arricchisce il tè inglese con la sua cremosità e sapore intenso.
📷 Biggishben — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 ml di latte
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di zucchero (per la crosta)
- 1 foglio di gelatina
- 200 ml di acqua
- Sale a piacere
- 1 cucchiaino di vaniglia (opzionale)
- 1 cucchiaino di zucchero (per la crosta)
Preparazione
- Porta il latte a bollore in una padella e aggiungi il sale e il zucchero.
- Lascia il latte raffreddare per circa 12 ore a temperatura ambiente.
- Fondi la gelatina in acqua calda e mescola delicatamente al latte.
- Lascia il latte in superficie a temperatura ambiente per 12-24 ore, finché una crosta densa non si formi.
- Sfoglia la crosta e servisci la crema fresca con zucchero in grani o con la crosta.
- Aggiungi la vaniglia se desideri un sapore più profondo.
La storia
La crema spessa di Devon è nata accidentalmente nel XIX secolo, quando i pastori lasciavano i loro latte in superficie per troppo tempo, formando una crosta densa e gustosa.
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