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Pizza Detroit
Detroit — Ricetta madre · en it
La pizza Detroit è una specialità unica, con una crosta sottile e flessibile che si piega sotto il peso del carico.
📷 Missvain — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 1 kg di farina di grano duro
- 700 ml di acqua fredda
- 10 g di lievito di birra
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 100 g di formaggio mozzarella
- 500 g di pomodori marinati
- 100 g di salame prosciutto
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Mischiare la farina, il lievito, il sale e l'olio d'oliva in un grande recipiente. Aggiungere l'acqua fredda e amalgamare fino a ottenere una pasta omogena.
- Lasciare lievitare la pasta per almeno 1 ora a temperatura ambiente.
- Ripulire e tagliare l'ono e il prosciutto in cubetti piccoli.
- In una teglia da forno, versare un po' di olio e disporre la pasta a forma di disco.
- Coprire la pasta con la mozzarella, i pomodori marinati, l'ono e il prosciutto.
- Fare il taglio diagonale lungo la pizza per creare la crosta flessibile.
- Fare il forno a 220°C e cuocere la pizza per 10-15 minuti o fino a quando la crosta è dorata e la mozzarella è fusa.
La storia
La pizza Detroit è nata negli anni '50 a Detroit, quando un pizzaiolo decise di fare una crosta sottile e flessibile per soddisfare la richiesta di clienti che preferivano una pizza più leggera.
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