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Detroit Style Pizza
Detroit — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Detroit Style Pizza ist eine einzigartige Spezialität mit einem dünnen, elastischen Teig, der unter dem Gewicht der Zutaten einbebt.
📷 Missvain — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg harte Weizenvollkornmehl
- 700 ml kaltes Wasser
- 10 g Bierhefe
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 100 g Mozzarella
- 500 g marinierte Tomaten
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Mischen Sie das Mehl, die Hefe, das Salz und das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie das kalte Wasser hinzu und rühren Sie, bis Sie ein homogenes Teig bekommen.
- Lasst den Teig mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur auftauen.
- Schälen Sie und würfeln Sie die Zwiebel und den Speck in kleine Stücke.
- Auf einem Backblech mit etwas Olivenöl bestreut, legen Sie den Teig in einen kreisförmigen Teig.
- Bedecken Sie den Teig mit Mozzarella, marinierten Tomaten, Zwiebeln und Speck.
- Machen Sie eine diagonalen Schnitt entlang des Pizzas, um den elastischen Teig zu erstellen.
- Heizen Sie den Ofen auf 220°C auf und backen Sie den Pizza für 10-15 Minuten oder bis der Teig golden und der Mozzarella geschmolzen ist.
Die Geschichte
Detroit Style Pizza stammt aus den 1950er Jahren in Detroit, als ein Pizzamacher beschloss, ein dünn und elastisches Teig zu kreieren, um den Wünschen der Kunden, die eine leichtere Pizza bevorzugten, gerecht zu werden.
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