德里恰特
Delhi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种脆爽可口的菜肴，平衡了甜味和酸味，非常适合唤醒感官。
📷 Mokshjuneja — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2磅土豆
- 8盎司煮熟并捣碎的鹰嘴豆
- 50毫升芝麻油
- 500克番茄，切碎
- 1茶匙糖
- 4个青柠
- 1茶匙黑醋
- 4根细葱，切片
- 1杯酸奶
- 一把新鲜的芫荽，切碎
Method
- 将土豆整个煮至软烂。煮熟后，沥干并切成小块。
- 在大平底锅中，用芝麻油炸土豆块至脆。沥干在纸巾上。
- 将捣碎的鹰嘴豆与一些酸奶混合，加入青柠汁、糖、黑醋和适量盐调味。
- 在盘中，将脆土豆放在底部。上面铺上鹰嘴豆酱，再用切碎的番茄、细葱和芫荽做装饰。
- 冷食或室温下食用，搭配剩余的酸奶一起享用。
The story
恰特起源于印度德里的街头小吃，由摊贩售卖，每个摊贩都会根据自己的口味对经典配方进行调整，从而创造出无数种不同的版本。
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