Delhi Chaat

Ingrédients

• 2 lbs pommes de terre
• 8 oz pois chiches cuit et écrabouillés
• 50 ml huile de sésame
• 3 tomates mûres, hachées
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 4 citrons entiers
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 4 oignons verts, tranchés finement
• 1 tasse de yaourt blanc
• Un poignée de coriandre fraîche, hachée

Préparation

1. Cuire les pommes de terre entières jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuites, égoutter et couper en cubes.
2. Dans une grande poêle, frire les cubes de pommes de terre dans l'huile de sésame jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutter sur des serviettes de papier.
3. Mélanger les pois chiches écrabouillés avec un peu de yaourt et assaisonner avec du jus de citron, du sucre, du vinaigre balsamique et du sel selon le goût.
4. Sur un plat de service, disposer les pommes de terre croustillantes en fond. Garnir avec la sauce à pois chiches et décorer avec des tomates hachées, des oignons verts tranchés finement et de la coriandre hachée.
5. Servir le chaat froid ou à température ambiante avec le reste de yaourt.