デリー・チャット

Ingredients

• 2ポンドのジャガイモ
• 8オンスの茹でて挽いた Chickpeas
• 50mlのシシトウ油
• 3個の熟したトマト、細切り
• 1茶匙の砂糖
• 4個の全体のライム
• 1茶匙のバジル酢
• 4本のスリスリしたネギ
• 1カップの Plain Yogurt
• 手のひら大のフレッシュ ジンジャー、細切り

Method

1. ジャガイモを丸ごと茹でて柔らかくする。調理したら、漉して四角に切る。
2. 大きなフライパンで、ジャガイモの四角をシシトウ油で揚げてカリカリにする。漉してペーパータオルで吸水する。
3. 挽いた Chickpeas と Plain Yogurt を混ぜ、ライムジュース、砂糖、バジル酢、塩で味を調える。
4. サービスプレートに、カリカリのジャガイモを底に並べる。その上に Chickpeas サラダをのせて、細切りのトマト、ネギ、 cilantro で飾る。
5. 残りの Plain Yogurt と共に冷蔵庫で冷やしてから、または室温で Chaat を提供する。